혈당 관리에 있어 곡물 선택은 매우 중요합니다. 찰기가 많은 잡곡은 일반 잡곡보다 혈당 지수(GI)가 높고 소화 흡수가 빠르기 때문에 혈당 관리가 필요한 사람들에게 주의가 필요할 수 있습니다. 이번 글에서는 찰 잡곡이 혈당에 미치는 영향과 그 이유, 그리고 이를 대체할 수 있는 건강한 곡물 선택법을 살펴보겠습니다.찰 잡곡과 혈당의 관계찰 잡곡의 특성찰 잡곡은 높은 아밀로펙틴(amylopectin) 함량으로 인해 쫀득하고 부드러운 식감을 제공합니다. 대표적인 찰 잡곡에는 다음과 같은 종류가 있습니다:찹쌀찰현미찰보리찰옥수수찰 잡곡의 아밀로펙틴은 소화 흡수가 빠르게 이루어지는 전분 성분으로, 섭취 후 혈당을 빠르게 상승시킬 수 있습니다. 반면, 일반 잡곡에는 아밀로스(amylose)라는 성분이 더 많아 소화 ..

과일은 천연 비타민, 미네랄, 항산화제를 제공하며 건강에 이로운 음식이지만, 당뇨병 환자나 혈당 관리가 필요한 사람들은 섭취에 주의해야 합니다. 과일 중 일부는 껍질째 섭취하면 섬유질 함량이 높아져 혈당 변동을 완화하고, 혈당 조절에 도움을 줄 수 있습니다. 이번 글에서는 껍질째 섭취가 가능하며 혈당 조절에 유익한 과일과 섭취 방법을 소개합니다.껍질째 섭취가 좋은 과일의 이점과일 껍질은 과육에 비해 섬유질, 비타민, 항산화 성분이 풍부합니다. 껍질째 섭취하면 다음과 같은 이점을 얻을 수 있습니다:혈당 조절: 섬유질은 소화 속도를 늦추고 포도당의 흡수를 완화해 혈당 상승을 완만하게 만듭니다. 이는 특히 당뇨병 환자에게 중요한 요소입니다. 섬유질이 풍부한 식단은 혈당 조절에 도움을 줄 뿐만 아니라 장 건강에..